≪材料≫２人分

・きのこ（しめじ、しいたけなど）　　合わせて１００g

・鮭（切り身）　　２切れ　　　・たまねぎ　　１個

・オリーブ油　　大さじ１　　　・ヨーグルト　　１カップ

・ホールトマト（缶詰）　　２個

Ａ　固形スープ　１個　　　水　　１カップ

ハーブ、飾り用のヨーグルト　　各適量

１． きのこは石づきを取り、小さめに揃える。
２． 鮭は一口大のそぎ切りにする。
３． たまねぎは細切りにする。
４． ホールトマトは粗く刻む。
５． 鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。

６． (5)にきのこと鮭を加え、さらに炒める。
７． (6)にＡとホールトマトを入れて５分から６分煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

８． (7)にヨーグルトを加えてさっとひと煮立ちさせる。
９． 器に盛り、ヨーグルトを回しかけ（分量外）、ハーブを飾る。

鮭に含まれる不飽和脂肪酸のＥＰＡ（イコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）・ヨーグルトの乳酸菌・きのこの食物繊維・トマトのナリンゲニンカルコンは、花粉症の症状緩和に優れた効果を発揮する食べ合わせです。「冷え」予防にも有効です。

(2016.2月号より)