≪材料≫２人分

・牛ひき肉　　１００g　　・もち米　　１／２カップ

・水　　１／４カップ　　　・松の実　　１０ｇ

Ａ　しょうがの絞り汁、酒、しょうゆ　　各大さじ１／２
砂糖、塩  　　各少々　　　小麦粉、揚げ油      各適量

１. もち米は洗ってから２時間位水に浸け、ザルにあけ水気をきる。

２. 容器にもち米と水を入れ、蒸し器に入れて強火で約１５分蒸す。

３. ボウルにひき肉とＡを入れ混ぜる。

もち米とくるみを加えてさらによく混ぜ、６等分に分け小判型に丸める。

４. (３)に小麦粉をまぶし、１８０℃の油でカリッと色づくまで揚げる。

※もち米は先に蒸しておくと短時間で作ることができます。

もち米は体力を強化する働きを持ち、血行をよくして体を温める作用に優れています。栄養価が高く増血作用のある牛肉と一緒に食べ合わせると、冷え症改善に有効に働きます。鉄やビタミンＥの豊富な松の実をプラスすることで、血行をさらに高め、貧血予防にも有効です。

(2016.1月号より)