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あさりとまるごとコーンのスープ (むくみや水太りに有効)

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≪材料≫2人分

・とうもろこし(小)  1/2本(約120g)

・アサリ  200g   ・酒、しょうゆ、塩  各適量

・パセリのみじん切り  少々

(1) とうもろこしは皮をむき、2・3cmの輪切りにする。
(2) アサリは水の中で殻をこすり合わせるようによく洗う。
(3) 鍋に水4カップととうもろこしを入れ、沸騰したら弱火にし、約20分煮る。
(4) (3)に水気をきったアサリを入れ、中火で煮る。
(5) アサリの口が開いたら火を弱め、酒・しょうゆ・塩で味を調える。
(6) 器に盛り、パセリを散らす。

とうもろこしをまるごと使うことで、利尿作用の効果を無駄なく取ることができますよ。

(2014.6月号より)

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