≪材料≫２人分

・クレソン　　５０ｇ　　　・豚ひき肉　　６０ｇ

・カシューナッツ　　１２粒　　　・にんにく　　１片　　　・卵　　２個

Ａ　ケチャップ：大さじ１　　酢、ごま油：大さじ１／２　塩こしょう：各適量

(1). クレソンはよく洗い、葉の部分は摘み、茎の部分は細かく切っておく。よく水気をきっておく。
(2). カシューナッツとにんにくはみじん切りにする。
(3). フライパンに油を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れて炒める。
(4). 豚肉に火が通ったら、クレソンの茎の部分とカシューナッツを入れて炒め、塩、こしょうで味を調える。
(5). ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく溶いておく。
(6). フライパンに油を熱し、手の指先に卵液をつけフライパンの上で上下左右に動かしながら卵液を落とし、網状の薄焼き卵をつくる。同じものを６枚つくる。
(7). (6)の中央にクレソンの葉を乗せ、上から?の１／６を乗せて包む。同じものを６つつくり、器に盛りつけてＡのタレを添える。

(2014.3月号より)