ブログ

長いもと麩の和え物 (滋養強壮に効果的)

nagaimotofunoaemono.jpg

≪材料≫2人分

・長いも  15cm   ・車麩(大)  2枚

・かつおぶし  適量(多め)   ・あさつき  2本   ・油  適量

1.長いもは皮をむき、すりおろす。
2.車麩はたっぷりの水でしっかり戻し、両手にはさんで水分を絞り、6つに切る。
3.あさつきは小口切りにする。
4.フライパンに油を敷き、車麩を入れて焼く。

片面に焦げめがついたらひっくり返し、上に?を乗せフタをして、火を通す。
5.器に盛り、かつおぶしとあさつきをたっぷりかけ、醤油をかけていただく。
「長いものアミラーゼは消化がよく、虚弱体質を改善する食材です。車麩は小麦粉のグルテンからつくられ、良質なたんぱく質と脂質を持った栄養価の高い食材です。ともに滋養強壮に優れているので、病後や体力の落ちた時におススメの一品です。気力を高めるかつおぶしをたっぷりかけます。」

(2013.11月号より)

ページ上部へ戻る