≪材料≫２人分

・パセリ ２０ｇ 　　・トマト（中） １個 　　・玉ねぎ ５０ｇ

・春雨 １０ｇ 　　　・オリーブ油 大さじ１ 　・白ワイン（好みで） 少々

・Ａ　レモン汁　　塩 大さじ２

? 春雨は熱湯で戻し、細かく切る。

? パセリ、トマト、玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りにする。

? ボウルに?、?、Ａを入れてよく混ぜる。

? いただく直前にオリーブ油を入れてよく混ぜ、好みで白ワインを加える。

（2010.4月号より）