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パセリとトマトのサラダ

≪材料≫2人分

・パセリ 20g   ・トマト(中) 1個   ・玉ねぎ 50g

・春雨 10g    ・オリーブ油 大さじ1  ・白ワイン(好みで) 少々

・A レモン汁  塩 大さじ2

? 春雨は熱湯で戻し、細かく切る。

? パセリ、トマト、玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りにする。

? ボウルに?、?、Aを入れてよく混ぜる。

? いただく直前にオリーブ油を入れてよく混ぜ、好みで白ワインを加える。

(2010.4月号より)

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