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クレソンの残りは

 クレソンは栄養価も高く、カルシウム、リン、鉄分などの無機質やビタミンC、カロチンが豊富に含まれています。

実はこのクレソンには口臭を消す働きがあります。

クレソンは水の中で簡単に芽を出しますので、料理で使い切れなかったクレソンを水を張ったコップの中に差しておけば、みるみる増えていきますよ。

(2014.6月号より)

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