カレーの香辛料ターメリックはショウガ科の多年草です。

肝臓に良いと知られています。

胆汁の分泌を促進する作用があり、肝機能を活発にします。

生で使うのが一番です。

ウコンをおろして、大根おろしに混ぜて食べます。

活血作用があるので、妊婦は使わない方がよいでしょう。

(2013.12月号より)