日照時間の少ない冬におすすめ！精神安定や安眠に効果

≪材料≫２人分

・凍り豆腐　　２個　　　　　　　・水菜　　２株

・銀杏（ゆでたもの）　　６粒　　・ごま　　大さじ２

・木綿豆腐　　６０ｇ

Ａ　だし汁　　１／２カップ
みりん　　大さじ１　　　　しょうゆ　　大さじ１

Ｂ　砂糖　　　大さじ１　　　　酢　　　　　大さじ１
酒　　　　大さじ１／２　　しょうゆ　　大さじ１
だし汁　　大さじ１

① 凍り豆腐はぬるま湯で戻し、水洗いしてから水気を絞り、５mm厚さの細切りにする。
② 鍋にＡと凍り豆腐を入れ、煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
③ 水菜はさっと茹で、水気を絞り、２～３ｃｍ長さに切る。
④ 豆腐は布巾に包み、絞る。
⑤ ごまを弱火で煎り、すり鉢に入れ、油が出るまでよくする。
⑥ ⑤に豆腐とBを入れ、よくすり合わせる。
⑦ ⑥に凍り豆腐、水菜、銀杏を入れ、和える。