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●オクラとトマト煮ガンボ風●

夏の胃腸を強化する

≪材料≫2人分

・オクラ  10本   ・豚肉    200g

・なす   1個    ・玉ねぎ   1/2個

・にんにく 1片    ・サラダ油  大さじ2

・トマト缶 1缶(200g)

A 固形スープ 1個    白ワイン 大さじ2

塩、こしょう 各適量  付け合わせ(全粒粉のパン)

① オクラは柄の先を切り取り、ガクのとがった部分を斜めに浅くむき取る。
② 豚肉は食べやすい大きさに切る。
③ なすは一口大の乱切りにし、水に放しておく。
④ 玉ねぎは薄切りにする。
⑤ にんにくはみじん切りにする。
⑥ 鍋に油とにんにくと玉ねぎを入れてよく炒める。香りが出てきたら肉を加えて炒める。
⑦ 肉の色が変わったら、なす、トマト缶、Aを入れて約10分煮る。
⑧ ⑦にオクラを入れ3~4分煮てから、塩、こしょうで味を調える。

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