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行者にんにくの卵炒め

春の山菜で老廃物を排出

≪材料≫2人分

・行者にんにく  10本(50gくらい)

・エリンギ    100gくらい

・卵       2個

・しょうゆ    適量

①  行者にんにくはよく洗い、根元のはかまをていねいに取り除き、水気をふき取り、3~4cm長さに切る。
② エリンギは4~5cm長さの薄切りにする。大きい場合は縦半分に切ってから薄切りにする。
③ フライパンに油を熱し、行者にんにくとエリンギを入れて炒める。

エリンギに焼色がついてきたらしょうゆを回し入 れ、さっと炒める。
④ 卵をよく溶き、③に回し入れて大きく混ぜ、半熟状態で火を止める。
⑤ 器に盛る。

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