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アジとシメジの香り蒸し

花粉症軽減に

≪材料≫2人分

・アジ  2尾   ・しめじ  30g

・にんじん  3~4mm長さのもの10g

・昆布  7~8cm   ・酒  大さじ1

・塩  適量   ・酢醤油  適量

①  アジは頭と内臓を取り、三枚におろして腹骨をすき取り、全体に塩を振って約20分置く。
② しめじは石づきを取り、細かくほぐす。
③ にんじんは細切りにする。
④ 昆布は固く絞った濡れ布巾で表面をさっとふき、汚れを取る。
⑤ 皿に昆布を敷き、水気を拭いたアジ、しめじ、にんじんをのせ、酒を振る。
⑥ 蒸気の上がった蒸し器に④を入れ、強火で12~13分蒸す。
⑦ 器に盛り、酢醤油を添える。

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