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シラスのカレー揚げ

カルシウムとビタミンDが精神をさらに安定させる

≪材料≫2人分

・シラス干し  50g   ・たまねぎ  1/6個

・じゃがいも  5mm厚さの輪切り8枚

・山芋     50g   ・カレー粉  小さじ2/3

・片栗粉    適量    ・揚げ油   適量

・大根おろし  好みで添える

①たまねぎは薄切りにする。
②ボウルに山芋をすりおろし、シラス干し、たまねぎ、カレー粉、塩を入れ混ぜ合わせる。
③じゃがいもの片面に片栗粉を振り、②を平に乗せる。
④揚げ油を180℃に熱し、③のじゃがいもの面を下にして入れ、揚げる。
⑤器に盛り、好みで大根おろしを添える。

シラスはカタクチイワシの稚魚を干したもので、トリプトファンやカルシウム、ビタミンDなどを豊富に含んでいる魚です。

トリプトファンが神経を落ち着かせ、カルシウムとビタミンDがその働きをさらに高めます。

骨粗鬆症の予防にも有効です。山芋が滋養強壮に、カレー粉の抗酸化力が免疫力強化に働きます。

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