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12.122019
シラスのカレー揚げ
カルシウムとビタミンDが精神をさらに安定させる
≪材料≫2人分
・シラス干し 50g ・たまねぎ 1/6個
・じゃがいも 5mm厚さの輪切り8枚
・山芋 50g ・カレー粉 小さじ2/3
・片栗粉 適量 ・揚げ油 適量
・大根おろし 好みで添える
①たまねぎは薄切りにする。
②ボウルに山芋をすりおろし、シラス干し、たまねぎ、カレー粉、塩を入れ混ぜ合わせる。
③じゃがいもの片面に片栗粉を振り、②を平に乗せる。
④揚げ油を180℃に熱し、③のじゃがいもの面を下にして入れ、揚げる。
⑤器に盛り、好みで大根おろしを添える。
シラスはカタクチイワシの稚魚を干したもので、トリプトファンやカルシウム、ビタミンDなどを豊富に含んでいる魚です。
トリプトファンが神経を落ち着かせ、カルシウムとビタミンDがその働きをさらに高めます。
骨粗鬆症の予防にも有効です。山芋が滋養強壮に、カレー粉の抗酸化力が免疫力強化に働きます。