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10.102018
ほうれん草とサンマの酢漬和え 大豆を加えて肌の乾燥予防
≪材料≫2人分
・ほうれん草 100g
・サンマ 1尾
・大豆(煮たもの) 20g
・松の実 少々
・小麦粉、揚げ油 各適量
A 酢 1/4カップ
みりん 大さじ2
≪作り方≫
① ほうれん草は熱湯でさっとゆで、水の中で振り洗いし、水気を絞り3~4cm長さに切る。
② サンマは頭と内臓を取り、三枚におろし、3~4cm長さに切る。
③ フライパンに油を熱し、大豆は素揚げ、サンマは小麦粉をつけて色よく揚げる。両方とも揚げたそばからAに浸ける。
④ ボウルにほうれん草と③を入れ、和える。
⑤ 器に盛り、刻んだ松の実を飾る。