≪材料≫２人分

・ほうれん草　　　　１００ｇ

・サンマ　　　　　　１尾

・大豆（煮たもの）　２０ｇ

・松の実　　　　　　少々

・小麦粉、揚げ油　　各適量

Ａ　酢　　１／４カップ
みりん  大さじ２

≪作り方≫

① ほうれん草は熱湯でさっとゆで、水の中で振り洗いし、水気を絞り３～４ｃｍ長さに切る。
② サンマは頭と内臓を取り、三枚におろし、３～４ｃｍ長さに切る。
③ フライパンに油を熱し、大豆は素揚げ、サンマは小麦粉をつけて色よく揚げる。両方とも揚げたそばからＡに浸ける。
④ ボウルにほうれん草と③を入れ、和える。
⑤ 器に盛り、刻んだ松の実を飾る。