肉料理やサラダなどには欠かせない薬味のクレソン。クレソンは栄養価も高く、カルシウム、リン、鉄分などの無機質やビタミンＣ、カロチンが豊富に含まれています。 実はこのクレソンには口臭を消す働きがあり、ヨーロッパでは「健康草」とも呼ばれているとか。クレソンは水の中で簡単に芽を出しますので、料理で使い切れなかったクレソンを水を張ったコップの中に差しておけばみるみる増えていきますよ。