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11.102017
さといもと鮭のハンバーグ
≪材料≫2人分
・さといも 150g
・鮭(切り身) 1切れ
・塩、こしょう、小麦粉 各適量
・オリーブ油 大さじ2
A 白ごま 大さじ1
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1
だし汁 大さじ3
付け合せ(水菜・キャベツなどのサラダ)
① さといもはよく洗い、やわらかく茹で、 皮をむきつぶす。
② 鮭は焼き、骨と皮を取り、身をほぐす。
③ ボウルにさといもと鮭を入れ、よく混 ぜ合わせ塩・こしょうを振り、2等分にし、
それぞれ小判型に形を整える。
④ フライパンにオリーブ油を熱し、小麦粉をまぶした③を中火で焼く。
⑤ 器にAを入れよく混ぜ合わせ、タレを作る。
⑥ 器にハンバーグを盛り、ごま味噌だれをかけ、サラダを添える。