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10.22017
肌の乾燥を防ぐ 揚げかぼちゃの甘辛和え
≪材料≫2人分
・かぼちゃ 180g
・さつまいも 80g
・くるみ、黒ごま 各適量
・ごま油 適量
A 砂糖 大さじ1と1/2
酒 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
① かぼちゃとさつまいもは一口大
に切る。
② 熱したごま油でかぼちゃとさつ
まいもを素揚げする。
③ くるみは粗く刻み、黒ごまは粗
く擂る。
④ 鍋にAを入れて煮立て、かぼちゃ
とさつまいもを入れて味をからめ、くるみと黒ごまを和える。
かぼちゃとさつまいもは肺がん予防野菜のベストスリーに入る緑黄色野菜です。豊富なβ‐カロテンが肌や粘膜を潤して新陳代謝を促し、乾燥肌の予防に働きます。黒ごまの良質な脂質やビタミンB群・ビタミンEが肌のかさつきを防ぎ、
β‐カロテンの吸収率アップに働きます。