≪材料≫２人分

・ナッツ（落花生、アーモンド、くるみ、松の実など）　３０ｇ

・ピーマン　　１個（４０ｇ）

・大豆（煮たもの）　５０ｇ

・ミニトマト　５個

・ゴマ油　　少々

Ａ　だし汁　　大さじ３　　味　　噌　　　大さじ１

砂　糖　　大さじ１　　しょうゆ    　  小さじ１

１． ナッツは粗く刻み、すり鉢で粗めにする。

２．鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせ冷ます。

３．ピーマンは種を取り、５?幅の輪切りにし、ごま油でさっと炒める。

４．ミニトマトはヘタを取り､半分に切る。

５． 容器にピーマン、トマト、大豆、ナッツを入れ、２．を回しかける。

フタをして約１時間、冷蔵庫で漬ける。（一晩漬けると味がしっかりつく）

ビタミンＥ含有の高いナッツ、カロテンやビタミンＣが豊富なピーマン、

リコピンやビタミンＣを含むトマトは、抗酸化力に優れ、老化や生活習慣病

の予防に効果の高い食べ合わせです。味噌をプラスして、抗酸化力をさらに

高めます。

美肌効果や免疫力強化に優れた一品です。

（2017年5月号より）