ブログ
4.32017
セロリのカレースープ煮 (精神安定を促す)
≪材料≫2人分
・セロリ(茎と葉)1本 ・じゃがいも 1個
・にんにく 1片 ・オリーブ油 大さじ1/2
・固形スープの素 1個 ・水 300cc
A カレー粉 小さじ1/2、 塩、こしょう 各適量
1. セロリは筋を取り、茎は1cm角 に切り、葉は粗く刻む。
2. じゃがいもは皮をむき、1cm角 に切る。
3. にんにくはみじん切りにする。
4. 鍋にオリーブ油とにんにくを入、弱火で炒める。
5. にんにくの香りが出たら、セロリ の茎とじゃがいもを加え、炒める。
6. 5 .に水と固形スープの素を入れ、煮立ったら中火で3から4分煮る。
7. セロリの葉を加え、Aで味を調え、火を止める。
セロリ特有の香りはセダノリッドやセネリンという成分で、
精神を安定させる働きを持っています。
ビタミンB1を含むじゃがいもと一緒に取り入れることで、
イライラや疲労感を予防します。
血圧降下も期待できるスープ煮です。
(2017.4月号より)