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りんごと豚肉のトマト蒸し煮

≪材料≫2人分

・りんご  1個(200g前後)

・豚肉(薄切り肉)  200g

・トマト(カットトマト缶)  100g

・バター  大さじ1

・塩、こしょう  各少々

① りんごは芯を取り、4つに 割り、5mm厚さに切る。
② 豚肉は食べやすい大きさに切る。
③ 鍋にバターを熱し火を止め、豚肉、 りんご、トマトの順に重ね、一番 上に豚肉を乗せ、

塩・こしょうを 振る。
④ 火にかけ、ふたをして弱火で約15分蒸し煮にする。

りんごの酸味のクエン酸が食欲増進に働き、豚肉のビタミンB1が糖質の分解を高めるため、りんごと豚肉は疲れが取れて元気が出る食べ合わせです。

りんごの食物繊維のペクチンが血中コレステロールを低下させ、便秘予防に有効に働きます。トマトを加えて抗酸化力を高めます。

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