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肌の乾燥を防ぐ 揚げかぼちゃの甘辛和え

≪材料≫2人分

・かぼちゃ   180g

・さつまいも   80g

・くるみ、黒ごま       各適量

・ごま油    適量

A 砂糖     大さじ1と1/2
酒      大さじ1/2
しょうゆ   小さじ1

① かぼちゃとさつまいもは一口大

に切る。
② 熱したごま油でかぼちゃとさつ

まいもを素揚げする。
③ くるみは粗く刻み、黒ごまは粗

く擂る。
④ 鍋にAを入れて煮立て、かぼちゃ

とさつまいもを入れて味をからめ、くるみと黒ごまを和える。

かぼちゃとさつまいもは肺がん予防野菜のベストスリーに入る緑黄色野菜です。豊富なβ‐カロテンが肌や粘膜を潤して新陳代謝を促し、乾燥肌の予防に働きます。黒ごまの良質な脂質やビタミンB群・ビタミンEが肌のかさつきを防ぎ、

β‐カロテンの吸収率アップに働きます。

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