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まな板の使い方

まな板でニンジンやタマネギを切っていませんか?染みこんだ色やにおいがなかなか落ちなくなります。まな板をぬらして使うことが大切です。表面に薄い水の膜をつくり、汚れやにおいを染み込みにくくさせます。肉や魚を切ったあとは、熱湯をかけると残った血やたん白質が熱で固まってしまいます。水で汚れを洗い流し、その後洗剤を使いましょう。まな板の側面もしっかり洗い、最後に熱湯をかけましょう。消毒にもなるし、早く乾きます。まな板は縦に立て、風通しのよい場所に置いておくのがベスト。月に1度は漂白剤を使って消毒しましょう。

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