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夏バテ予防に 豚肉のパイナップル甘酢漬け

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≪材料≫2人分

・豚バラ肉 (薄切り)  200g

・パイナップル(缶詰) 輪切り5枚

・きゅうり 1本  ・パプリカ(赤) 1/2個

・にんにく、しょうが  各1片  ・片栗粉 適量

A パイナップルの缶汁 100CC

しょうゆ 1と1/2     酒 大さじ2

酢 大さじ1/2       砂糖    少々

? にんにくとしょうがはすりおろす。
? 豚バラ肉は2つに切り、?としょうゆ 大さじ1(分量外)

に漬けておく。30分くらい。

? パイナップルは一口大に切る。きゅう りは5mm幅の斜め

切りにする。パプリ カは細切りにする。

? フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶした豚バラ肉を、カ

ラッと揚げる。

? 容器に豚バラ肉、パイナップル、きゅうり、パプリカを入

れ、Aを回しかけ、味をなじませる

パイナップルのクエン酸は胃液の分泌を盛んにして、消化吸収を

高める働きを持っています。豚肉とパイナップルは、ビタミンB1、

B2が豊富に含まれているので、疲れを取り夏バテ予防に最適な組

み合わせです。きゅうりとパプリカでビタミンCを補い、にんにく

・しょうがでビタミンB1の吸収を高めます。バラ肉には皮膚病や

血栓を予防するナイアシンが豊富に含まれています。

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